Produits du monastère camaldolien de Fonte Avellana
Le monastère de Fonte Avellana est situé sur les pentes du mont Catria et remonte au Xe siècle, vers 980. La spiritualité de ces ermites a été influencée par Saint Romuald de Ravenne, père de la congrégation bénédictine camaldolaise. Depuis l'Antiquité, on y cultivait des plantes médicinales, sous la direction du monachus infirmarius, un moine aux fonctions sanitaires spécifiques, qui, sur la base des informations tirées des livres et de l'expérience, était chargé de soigner les malades, moines ou pèlerins. La production est donc toujours axée sur les herbes et les remèdes naturels.
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