Vins blancs

Le vin blanc a toujours été le compagnon idéal des plats de poisson, dont la cuisine méditerranéenne est très riche. Mais les vins ne sont pas tous les mêmes et les vins des abbayes présentent de nombreuses particularités. La production de vin par les monastères était autrefois nécessaire pour les célébrations liturgiques. Les moines revendiquent donc une tradition ancienne dans la culture de la vigne et de cette expérience sont nés de grands vins, de plus en plus appréciés et recherchés, comme le Vermentino dei Carmelitani ou le Farnetino di Camaldoli.

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