Weißweine

Weißwein ist seit jeher der perfekte Begleiter zu Fischgerichten, an denen die mediterrane Küche sehr reichhaltig ist. Die Weine sind jedoch nicht alle gleich, und die Weine der Abteien weisen viele Eigenheiten auf. Die Herstellung von Wein durch die Klöster war in der Vergangenheit für liturgische Feiern notwendig. Die Mönche rühmen sich daher einer antiken Tradition im Anbau der Weinrebe und aus dieser Erfahrung entstanden große Weine, die zunehmend geschätzt und begehrt wurden, wie der Vermentino dei Carmelitani oder der Farnetino di Camaldoli.