Confetture, snack e distillati … con le mele!

La mela è ricchissima di carboidrati semplici, come il fruttosio e il destrosio, e di fibre. È un frutto che contiene poche proteine e pochissimi grassi e può vantare una buona quantità di vitamina B1, che aiuta a contrastare l’inappetenza, la stanchezza e il nervosismo, e di vitamina B2, la quale facilita la digestione, protegge le mucose della bocca e aiuta a rinforzare capelli e unghie. 

Ma le proprietà delle mele non finiscono qui: aiuta a regolare l’assorbimento degli zuccheri e se consumata cotta è un buon rimedio naturale contro la stipsi. È inoltre una buona fonte di sali minerali come potassio, zolfo, fosforo, calcio, magnesio e di altre vitamine tra cui quelle del gruppo C e PP. 

Grazie a tutte queste proprietà, la mele è uno degli ingredienti che molti monasteri utilizzano per preparare tanti prodotti dal succo fresco alle confetture! 

L’Abbazia di Novacella propone un ottimo Succo di mela non filtrato e naturale, ottenuto dalla spremitura di quasi 3 chili di mele. È senza zucchero aggiunto ed è un eccellente dissetante e rinfrescante. 

Le monache trappiste di Vitorchiano poi preparano tre confetture a base di mele davvero speciali: confettura di mela, confettura di mele e limone e confettura di mele e arancia. Queste confetture, come le altre, sono preparate in modo artigianale con ingredienti genuini da ormai oltre quarant’anni. Per preparare queste confetture poi utilizzano una modalità di cottura davvero particolare che permette alla frutta di conservare il suo sapore. 

Anche i monaci cistercensi del Monastero Dominus Tecum di Pra'd Mill si dedicano alla preparazione di diversi prodotti a base di mele. Le confetture, infatti, sono tutte con la mela abbinate con altri ingredienti che regalano a queste confetture un gusto davvero speciale. Potete scegliere gli abbinamenti più classici come la confettura di mele e cannella o mele e limone oppure, se amate i gusti ricercati e originali, vi consigliamo di provare la confettura di mele e caffè, mele e cedro, mele e amaretti e mela e menta. Inoltre, i monaci preparano delle ottime Fette di Mela Essiccate: sono un snack molto goloso e il processo di essiccazione non altera il contenuto di fibre. Le fette di mela sono davvero ottime a colazione insieme a corn flakes, a yogurt bianco e miele oppure potete consumarle anche da sole come spezza-fame o per merenda. 

Infine, i monaci del Monastero Santi Pietro e Paolo Germagno preparano due distillati a base di mele davvero ottimi che vi sorprenderanno per il loro gusto e profumo! L’Acquavite di mele, ottenuto dalla distillazione del sidro di mele, presenta un aroma fruttato con un fine bouquet e il gusto risulta rotondo, aromatico, piacevole con un lieve retrogusto di frutta. L’Acquavite di mele affinata in botte, invece, è di un bel color ambra, presenta un profumo fruttato e leggermente speziato e al palato risulta rotondo e morbido con un retrogusto di frutta secca, vaniglia e liquirizia. Questa acquavite viene affinata in botti di ciliegio e fatta riposare per tre anni … assolutamente da provare se siete amanti dei distillati!