Der Praepositus Riesling doc ist eine der Achsen der klösterlichen Produktion der Abtei von Novacella, klassifiziert als Tre Bicchieri da Gambero Rosso. Ein frischer und mineralischer Wein mit einem wirklich einzigartigen Geschmack: Man schmeckt zunächst aromatische Noten von Honig und Safran, dann Orangen und Rosen, mit einem langen und charakteristischen parfümierten Abgang. Seit ihrer Gründung im Jahr 1142 bis heute wird die Abtei Novacella 57 Abati von der Abtei Novacella betrieben. Die Weine der Linie Praepositus sind ihnen gewidmet und werden mit besonders ausgewählten Trauben aus Weinbergen in den besten Lagen hergestellt.