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Arancini canditi Benedettine di Pistoia

Arancini canditi Benedettine di Pistoia

Gli Arancini Canditi sono una specialità delle Monache Benedettine di Pistoia (Toscana).

Le arance selvatiche vengono raccolte ancora acerbe e lavorate. Si ottengono quindi questi Arancini Candi dalla consistenza tipica del marron glacé all'interno, ed una crosticina candita fuori. Se la crosticina porta una buona dose di dolcezza al palato, l'arancia in sé risulta amarognola, sapore tipico della varietà utilizzata l'Arancia Selvatica.

Le Monache Benedettine di Pistoia sono fiere del loro orto, dove raccolgono le arance selvatiche due volte l'anno: a Pentecoste, mentre queste sono ancora acerbe e piccole come noci, per ricavarne l'estratto che darà sapore e colore al Rosolio e per ottenere i tradizionali canditi. Poi, a Santa Scolastica (10 febbraio), già mature, per elaborare marmellata e scorzette candite. 
Dalla raccolta delle arance alla preparazione e confezionamento del prodotto tutto viene fatto dalle mani delle monache, all'interno del Chiostro.

Etichetta
d.o.M.
Formato 5 pezzi
Ingredienti Arance selvatiche, zucchero Valori nutrizionali medi per 100gr: Energia 1314 KJ/313 kcal; Grassi <0,5gr, di cui saturi <0,1gr; Carboidrati 78gr, di cui Zuccheri 78gr; Proteine 0,7gr

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